糖不會造成心血管疾病

1997年4月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在意大利羅馬舉地了一次有關碳水化合物消化、吸收、新陳代謝及行為方面的專家咨詢會。

早期對于糖的新陳代謝機能的研究結果產(chǎn)生了對下列情況的關注，即葡萄糖沒有轉換成動物淀粉，而是轉化成脂肪酸及甘油三酸脂，并且含碳水化合物食物攝取量的增加造成脂肪攝取量的減少，從而形成血液中甘油三酸脂含量的提高。但是，目前已經(jīng)明確碳水化合物并沒有在人體內(nèi)轉換成脂肪，多數(shù)人食譜中的碳水化合物與脂肪的攝取量成反比關系，而且沒有顯示因為蔬菜、水果及經(jīng)適當處理的麥片長期消費量的增加而造成的碳水化合物攝取量上升會使甘油三酸脂含量大幅度提高。專家咨詢會得出結論，沒有證據(jù)顯示蔗糖與冠心病源有因果關系。

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