咖啡中含有咖啡因和300多種芳香成分。咖啡因是一種生物堿，少量攝取能放松緊張的精神，驅(qū)逐睡意，但若持續(xù)大量攝取，就會(huì)中毒，引起胃炎和胃潰瘍。

 維生素A能保護(hù)黏膜、皮膚和胃壁，喝咖啡時(shí)搭配吃些奶酪、蛋、黃油、胡蘿卜或綠葉菜等，可補(bǔ)充些維生素A，以免危害健康；如和富含脂肪的食物一起飲用，則更能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)維生素A的吸收。所以，在喝咖啡時(shí)搭配著吃些核桃或奶油點(diǎn)心等富含維生素A和脂肪的食品，是合乎科學(xué)的。

另外，蔗糖含有能使胰臟疲勞的成分，紅糖里含蔗糖最少，所以喝咖啡最好放紅糖。此外，紅糖還是堿性食品，有益于身體健康。

喝咖啡不放糖時(shí)，應(yīng)放些牛奶或奶油，以保護(hù)胃壁不受咖啡因之害。

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